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新玉米存在的問題
 隨著新玉米的上市，在飼料中的應(yīng)用比例逐漸提高。但新玉米在開始使用的一段時間常常碰到諸如畜禽拉稀、飼料報酬偏高等一些問題。那么是什么原因造成的這些問題？又該怎么去解決呢？下面我們討論一下新玉米在飼料使用中存在問題的成因及對策。
新玉米的品質(zhì)
1、玉米水分：新收獲的玉米水分在華北地區(qū)一般為15%-20%，在東北和內(nèi)蒙地區(qū)一般為20%-30%。高水分會破壞日糧中維生素等活性成分、降低日糧中代謝能水平和粗蛋白水平、打破日糧中各營養(yǎng)素間的平衡關(guān)系等，所以最好通過收購合格品質(zhì)的玉米來解決，或根據(jù)水分差異的影響，調(diào)整日糧營養(yǎng)水平。
2、不完善粒：生霉粒是不完善粒的一種，多數(shù)養(yǎng)殖戶認(rèn)為玉米霉變只發(fā)生在玉米貯存過程中，但實際上玉米霉菌分為倉儲霉菌和田間霉菌。谷物在采收前后約25%已受到霉菌的污染，霉菌的潛在性及霉菌毒素的存在給飼料品控提高了難度，添加霉菌毒素吸附劑固然是個辦法，但關(guān)鍵還是高度重視霉菌污染的問題，加大監(jiān)控力度把生霉粒控制在1%范圍內(nèi)。不完善粒除了生霉粒，還包括熱損傷粒、生芽、病斑、破損及蟲蝕和雜質(zhì)。烘干玉米的熱損傷粒、破損粒應(yīng)引起重視。新玉米本身的呼吸強度大，不完善粒的存在致使短期貯藏發(fā)熱霉變風(fēng)險依然很大，同時飼用價值降低，收購時應(yīng)加強監(jiān)控。
3、產(chǎn)地的影響：不同產(chǎn)地的玉米質(zhì)量如容重、營養(yǎng)值是有差異的，這可能和各地?zé)o霜期及生長期等自然氣候的不同有關(guān)，因此不同產(chǎn)地的玉米使用應(yīng)合理過渡。
4、抗性淀粉：玉米是后熟生理作物，新玉米中的抗性淀粉含量最高，儲存一段時間（5-6周）含量逐漸降低。烘干干燥的新玉米，由于淀粉變性，直鏈淀粉增多，也一定程度上影響消化率。不同飼料原料抗性淀粉含量存在差異。抗性淀粉作為一種新型膳食纖維在食品中研究較多，由于不消化不吸收，不會給人體增加熱量，可增加飽腹感，減少能量攝入，有利于減輕體重、促進脂肪氧化、增加脂肪排出。以上作用對人體減輕體重有益，但對于動物生產(chǎn)卻造成負面影響，因此可能會不同程度地出現(xiàn)軟便、飼料報酬高等癥狀。
針對以上新玉米本身存在的這些因素，解決方案如下：
第一，可以使用合理配比的針對性強的復(fù)合酶制劑。
第二，適度陳化，時間需在一個月以上。
第三，可通過與高品質(zhì)陳玉米逐步混用過渡，過渡期半個月以上。
第四，尋求玉米替代產(chǎn)品如小麥及其副產(chǎn)品、稻米、米糠、棕櫚仁粕等，減少此階段玉米的用量。
（1）小麥可以作為家禽的主要能量飼料，在豬日糧中部分或全部代替玉米喂豬也能取得很好的飼養(yǎng)效果和經(jīng)濟效益。小麥中非淀粉多糖消化率很低，需添加相應(yīng)的酶制劑解決與改善；小麥中總的生物素含量比玉米高，但利用率較低，飼喂小麥日糧必須注意生物素的添加；小麥的色素含量僅為玉米的11%，所以需要考慮玉米蛋白粉、苜蓿草粉、著色劑等的合適搭配合使用。
（2）棕櫚仁粕因粗脂肪含量高，通常將其歸為能量飼料使用，可按1：1替代玉米或麩皮。棕櫚仁粕在肉雛雞料和成年肉雞料中添加時不會產(chǎn)生有害影響，而且采食量通常高于飼喂玉米基礎(chǔ)日糧的雞的采食量。但棕櫚仁粕中非淀粉多糖78%是直鏈甘露聚糖，精氨酸與賴氨酸不平衡，粗纖維含量較高，大量使用時要配合甘露聚糖酶等酶制劑使用，同時添加賴氨酸，效果才更保證，同時棕櫚粕對制粒產(chǎn)能存在不利作用，對環(huán)模磨損也較大，要從生產(chǎn)實際考慮適宜替代量。
養(yǎng)殖場生物環(huán)境變化
玉米的整體收割，使老鼠、蚊蠅的生存環(huán)境和食物來源受到影響，此時養(yǎng)殖場中的老鼠、蚊蠅數(shù)量比平時多數(shù)倍或數(shù)十倍，這也許成為這個階段很多養(yǎng)殖場畜群或禽群不穩(wěn)定的一個重要誘因。
老鼠、蚊蠅是很多疾病的中間宿主或傳播媒介，引發(fā)或傳播豬的弓形蟲病、附紅細胞體病、禽的白冠病、沙門氏菌病等。疾病的發(fā)生、隱形感染或群體的亞健康狀態(tài)無疑會影響飼料效果的發(fā)揮，加之老鼠繁殖能力強、周期短，對飼料的消耗量也是非常之大，最終影響飼料報酬。因此改善措施務(wù)必做好滅鼠工作，每月進行一次，全場統(tǒng)一行動。同時清理場區(qū)雜物雜草、搞好環(huán)境衛(wèi)生，使蚊蠅失去滋生繁殖條件。
養(yǎng)殖環(huán)境變化
秋末冬初氣溫晝夜波動大、氣候干燥、濕度變小。數(shù)據(jù)顯示豬舍內(nèi)晝夜溫差超過10℃時，腹瀉率升高25%-30%，禽舍溫差超過3-5℃時，激發(fā)呼吸道。因此必須配合此階段的特殊氣候條件加強舍內(nèi)小環(huán)境的調(diào)整與改善，注意溫濕度等調(diào)控，同時結(jié)合氣溫降低時畜禽能量需求的變化，適當(dāng)調(diào)整配方，保證營養(yǎng)供應(yīng)及畜禽對營養(yǎng)需要的動態(tài)平衡，減少問題的出現(xiàn)和對畜禽的影響。
飼料加工工藝
玉米糊化溫度為64-72℃，95℃以內(nèi)糊化度隨溫度提升而改善。糊化后的淀粉可消化性增加，動物日增重、飼料效率、下痢頭次數(shù)等均隨玉米淀粉糊化度的提高有著不同程度的改善。
新玉米由于水分高，在飼料調(diào)質(zhì)時添加蒸汽困難，物料吸收的蒸汽量少，糊化度不高。秋末冬初氣溫偏低，調(diào)質(zhì)溫度調(diào)質(zhì)時間如果偏低過短，糊化效果會更差，勢必直接會影響飼喂效果。對微細玉米粉淀粉糊化度研究結(jié)果表明，粒度越細，顆粒的糊化溫度越低，糊化結(jié)束的溫度也越低。隨著粒度的降低，玉米粉表面趨于粗糙，顆粒形態(tài)發(fā)生變化，比表面積增加，糊化度有一定程度的提高。因此從加工工藝上來講，降低玉米粉碎粒度、提高調(diào)質(zhì)溫度、延長調(diào)質(zhì)時間等措施將有助于淀粉的糊化，提高其消化利用率，減少不利影響。
警惕霉菌毒素污染
某些霉菌可以產(chǎn)生霉菌毒素。如果這些霉菌侵染了飼料原料，會產(chǎn)生有毒物質(zhì)污染飼料。谷物在生長、收獲、加工和貯藏過程中均有可能被霉菌感染，其中谷物的水分含量是控制霉菌生長的關(guān)鍵。如果谷物在貯藏之前和貯藏期間都能保持干燥（水分含量低于14%），就不大可能滋生霉菌，被霉菌毒素污染。
目前，對于黃曲霉毒素及其對豬只生產(chǎn)性能影響的研究最為詳細，我們也知道低日齡的豬只對黃曲霉毒素更為敏感。飼料中毒素含量通常用十億分之一(ppb)來表示，低水平(20-200 ppb)黃曲霉毒素會抑制豬只的免疫系統(tǒng)，使豬只更易感染細菌病、病毒病和寄生蟲病。長期攝入可導(dǎo)致惡性腫瘤、肝損傷、黃疽和內(nèi)出血。隨著時間的推移，整個豬群的飼料利用率會降低、生長速度放緩，并且治療成本增加，嚴(yán)重影響豬場的效益。
影響霉菌生長的環(huán)境因素主要有兩個：一是溫度，二是濕度。當(dāng)濕度超過62%，溫度高于26℃，并且谷物的水分含量超過14～15%，感染霉菌的可能性就非常大。但是有一個例外——玉米赤霉烯酮，這種霉菌毒素在溫度較低（低于21℃）且潮濕的環(huán)境中才能產(chǎn)生。受損的飼料更易滋生霉菌。當(dāng)谷粒破損胚乳暴露時，感染霉菌的概率會顯著增加。
污染谷物的管理策略
確保貯藏過程中適宜的環(huán)境條件是預(yù)防霉菌毒素的產(chǎn)生必不可少的條件。然而，實際生產(chǎn)中難免會出現(xiàn)霉菌污染的情況，遵循以下管理策略，可以最大程度減小霉菌毒素對豬群健康的不利影響。
1.針對疑似污染的飼料或谷物，可以采用小范圍試驗，將飼料喂給少最豬只并緊密關(guān)注霉菌毒索中毒癥狀。當(dāng)懷疑飼料中含有玉米赤霉烯酮（外陰腫脹）或嘔吐毒素（采食量降低）時，成熟期前（小于160日齡）的后備母豬往往是最佳的“試驗”對象。
2.采集可疑的谷物樣品，交給相關(guān)試驗室進行霉菌毒素含量的測定。確定含量后，可以將污染的谷物與清潔的谷物混合，使混合后的飼料中霉菌毒素含量降低到臨界值以下。
3.將污染谷物賣給牛（如果污染了黃曲霉毒素，奶牛不能使用）、羊生產(chǎn)商。反芻動物對霉菌毒素中毒癥的耐受性要比豬和家禽的強。清空污染谷物后，再購買新的清潔谷物，可以避免影響生產(chǎn)性能和健康。
4.使用篩子除去谷物中的碎渣和粉屑，因為其中有大量霉菌，不能飼喂給豬只。
5.經(jīng)研究證實，飼料中添加鈉基膨潤土或某些添加劑可以降低黃曲霉毒素對豬只的危害。同時也能在一定程度上緩解其它霉菌毒素帶來的不利影響。
6.保持谷物干燥，并將水分含量控制在建議范圍內(nèi)，防止霉菌的進一步生長以及霉菌毒素的產(chǎn)生。也可考慮加入某些市售添加劑或有機酸（丙酸，反丁烯二酸和檸檬酸）以阻止霉菌的生長。
7.霉菌毒素污染的谷物不應(yīng)喂給種豬和仔豬。用于屠宰的生長育肥豬對霉菌毒素的抵抗力相對較強。DDGS（古有可溶固形物的干酒糟）飼料也會被霉菌毒素污染，因此對飼料替代物的檢測也很重要。
The English version
The new problems of corn
Some mold can produce mycotoxins. If these mould infection feed ingredients, can produce toxic substances contaminated feed. Grain in the process of growth, harvesting, processing and storage could be mould infection, including the moisture content of grain is the key to control mold growth. If grain can keep dry during storage and storage before (moisture content less than 14%), are less likely to cause mould, mycotoxin contamination.
At present, for aflatoxin and the most detailed study of the influence of the pig production performance, we also know that low pig day age of aflatoxin is more sensitive. The toxin content in the feed is usually by one over one billion (PPB), low (20-200 PPB) aflatoxin suppresses the immune system of pig, the pig susceptible to bacterial diseases, viral diseases and parasitic diseases. Long-term intake can lead to malignant tumor, liver damage, yellow gangrene and internal bleeding. As time goes on, the entire herd of swine feed utilization rate decreased, growth slowed, and treatment costs increase, the serious influence the benefit of pig farms.
The environmental factors affecting mold growth mainly have two: one is the temperature, humidity. When the humidity is over 62%, the temperature is higher than 26 ℃, and the moisture content of grain more than 14 ~ 15%, the possibility of infection mould is very big. But there is one exception - corn gibberellic ketene, this kind of mycotoxins in low temperature (less than 21 ℃) and the wet environment to produce. The damaged feed are more likely to cause mould. When broken grain endosperm exposure, the probability of infection mould will increase significantly.
Pollution of grain management strategy
Ensure that appropriate environmental conditions in the process of storage is an essential condition of preventing mycotoxins. However, hard to avoid can appear in the process of production mold pollution situation, follow the management strategy, can minimize mycotoxin group of adverse health effects to the pig.
1. In view of the suspected contaminated feed or grain, can be used in a small scale test, will feed fed to the pigs and less closely mildew toxic poisoning symptoms. When the suspect feed containing corn gibberellic ketene (genital swelling) or vomiting toxins (intake reduced), prior to maturity (less than 160 days of age) of the gilt is often the best "test object".
2. Collect suspicious grain samples to related LABS to determine the content of mycotoxin. Determine content, pollution of grain can be mixed with clean grains, reduce the content of the mycotoxins in feed mixed below the critical value.
3. To sell the pollution of grain to cattle (if contaminated the aflatoxin, cows can't use), sheep producers. Ruminant of mycotoxin poisoning tolerated than pigs and poultry. Empty pollution of grain, and then buy a new clean grain, can avoid the affect the production performance and health.
4. Using a sieve to remove broken slag in grain and powder crumbs, because there are a lot of mold, cannot be fed to the pigs.
5. The study confirms that feed add sodium base bentonite or certain additives can reduce aflatoxin the harm to the pigs. At the same time also can to a certain extent, alleviate other negative influence of mycotoxin.
6. Keep the grain drying, moisture content control within the scope of the proposal, and will further prevent mold growth and mycotoxins. Also can consider to add some commercial additives or organic acid, propionic acid, fumaric acid and citric acid) to prevent the growth of mold.
7. The mycotoxin contamination grain should not be fed to breeding sows and piglets. In the growing of slaughter pig of mycotoxin relatively strong resistance. DDGS (ancient dry lees soluble solids) feed are mycotoxin contamination, so about the detection of feed replacement is also very important.
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